鲜椒肚条标准化配方

主料；猪肚250g

辅料；青杭椒段150g

调料；盐2g，白糖2g，味精5g，鸡汁2g，水生粉15g，菜籽油100g，其它；葱姜蒜末各3g，高汤500g，操作流程；

1.把猪肚清洗干净，除去肚头，倒入高压锅加入葱蒜片料酒，盐压熟捞出，冲凉以后改长条。

2.把杭椒按照标准该长5厘米段，

3.炒锅倒入菜籽油烧热加入葱姜蒜爆锅加入高汤倒入肚进行调味开锅3分钟以后加入杭椒继续2分钟勾芡即可出锅，