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盐焗甲鱼
菜品特点
外焦内嫩、盐焗风味、甘香可口
主料 甲鱼 1000克
辅料 蒜蓉 10克
姜米 10克
辣椒米 10克
沙姜米 10克
调味料 李锦记鸡粉 8克
盐焗鸡粉 4克
麻油 4克
糖 2克
盐 3克
制作步骤
1甲鱼宰杀斩件洗干净晾乾水份。
2用盐、李锦记鸡粉、糖、麻油胡椒粉生粉捞匀均匀入底味。
3锅中加入调和油烧180度-190度，把刚才的甲鱼拍少许生粉放入油中炸5成熟，捞起甲鱼烧油温200度放入甲鱼再炸至外焦的效果就捞起。
4洗镬烧油爆料头放入炸好的甲鱼加盐焗鸡粉李锦记鸡粉调味，加少许麻油炒乾身便可上菜。
特别提示：感谢网络大厨分享此菜品做法。
