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马来西亚美食做法,沙爹鸡肉串的做法

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鸡肉沙爹串

30串量

4根香茅(仅使用下半部分)

1公斤去骨鸡腿肉,切成10厘米长的条状

3汤匙姜黄粉

½汤匙孜然粉

2茶匙细海盐

3汤匙白糖

30根17.5厘米长的竹签(如果用烧烤架,需在水中浸泡30分钟)

刷料油用料

100毫升植物油

1汤匙白糖

50毫升椰奶

1根香茅,拍扁

装饰用料

1个红洋葱,切成厚片

1根黄瓜,切成小角

1 用食物处理器或手持搅拌机将香茅和少许水搅打至顺滑。倒入碗中,加入鸡肉、姜黄粉、孜然粉、盐和3汤匙糖。充分混合,然后腌制至少2小时,最好在冰箱里腌制过夜。

2 小心地将鸡肉块穿在竹签上。肉应该覆盖住竹签,以防烧烤时烧焦。竹签的尖端也要盖住。制作刷料油时,将油、糖和椰奶放入一个小碗中,搅拌均匀。

3 沙爹在烧烤架或炭火上烤制效果最佳;或者也可以使用烤盘。将鸡肉串放在烧烤架或烤盘上,用拍扁的香茅蘸取油料混合物刷在

鸡肉上,以保持湿润。翻动肉串,确保鸡肉均匀受热。

4 当鸡肉完全熟透,呈褐色并略带焦痕时,用洋葱和黄瓜装饰,搭配花生酱即可享用。

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