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花生玉米煎饼
制作6–8个煎饼
50克米粉
150克中筋面粉
½茶匙小苏打
½茶匙干酵母
225毫升椰奶
1个鸡蛋
50克黄砂糖
½茶匙细海盐
馅料用料
50克融化的黄油
50克红糖
50克花生，烤过并压碎
6汤匙奶油玉米
1 将米粉和中筋面粉筛入一个大碗中，加入小苏打、酵母、椰奶、鸡蛋、糖、盐和225
毫升水。搅打至顺滑，然后用保鲜膜盖住碗，在室温下静置1小时。
2 用小火加热一个厚底小煎锅，用1茶匙融化的黄油涂抹。倒入一小勺面糊，用勺子背面将其均匀地摊开至锅边。煮1分钟，在面糊还未凝固时，每个煎饼撒上1茶匙红糖。
3 盖上锅盖煮2分钟，然后取下锅盖，检查面糊是否凝固。如果凝固了，撒上一些花生碎，倒上1汤匙奶油玉米。用抹刀将煎饼对折，从锅中取出。
4 用同样的方法制作剩余的面糊和馅料，每次制作前再次涂抹锅具。立即享用。
