烤鸡翅详细比例做法
烤鸡翅详细比例做法
主料:鸡翅中1000克。
腌料:大蒜片80克、洋葱丝50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食盐3克、鸡精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、红腐乳1块。
配料:烧烤撒料适量。
详细做法:
1、把鸡翅中解冻后逐个把鸡翅中两面都划上3-4道一字刀。方便后期浸泡出血水和腌制时容易入味。
2、把打好花刀的鸡翅中放入盆中,加入适量清水淹没,浸泡出血水,捞出沥干水分,备用。
3、把处理好的鸡翅,放入盆中,加入大蒜片80克、洋葱丝50克、生抽35克、蚝油35克、高度白酒25克、食盐3克、鸡精3克、白胡椒粉2克、姜片5片、红腐乳1块,用手抓搓按压10分钟左右,这样更容易入味。
完成以上步骤后静置腌制30分钟,待其入味。
4、烤箱上下火250°预热十分钟,待用。
5、把腌制好的鸡翅中挑选出来,抖落多余的腌料,烤盘中放入吸油纸,把鸡翅中摆放好,放入烤箱烤15分钟。
15分钟后把烤出来的鸡油用刷子刷在鸡翅上,撒上适量烧烤撒料,再烤5分钟即可出炉食用。
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