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牛排饭的做法

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⼀、⽜扒饭制作流程

1.⽜排处理


选材部位:选⽤⼩⾥脊⾁(⽠条⾁),市场冷库有成卷出售

改⼑⽅法:

o将⾁切成⽚状,厚度不均匀处可稍厚些

o注意保持⾁⽚完整,避免切碎

解冻要点:

o必须⾃然解冻,禁⽌泡⽔

o解冻⾄适宜硬度后使⽤松⾁锤轻砸

⼒度控制:只需使⾁质松弛,不可砸碎

2.⽜⾁腌制


腌料配⽅:

o⿊胡椒腌料

o⽟⽶淀粉⽔

o鸡蛋清(仅⽤蛋清)

操作要点:

o所有腌料需充分搅拌均匀

o确保每块⾁均匀裹上腌料

腌制管理:

o标准时间:≥4⼩时

o中途翻动:腌制2⼩时后需翻动⼀次

o夏季保存:必须冷藏腌制,禁⽌室温放置

3.⽜排煎制

煎制准备:

o使⽤腌好的⽜排

o可同步煎制配餐鸡蛋

⽕候控制:

o具体温度未说明,但需煎⾄完全熟透

o注意翻⾯时机,避免煎糊

4.⽜扒饭摆盘


基础准备:

o铁板预热后放⻩油

o先炒⾹洋葱垫底

⽶饭处理:

o放⼊预煮好的⽶饭压实

o可搭配⼟⾖丝、⻩⽠丝等配菜

酱料应⽤:

o浇⿊胡椒酱于⽶饭上

o可选加咖喱酱增加⻛味层次

最终组合:

o煎蛋置于⽶饭上⽅

o改⼑后的⽜排摆放美观

o撒熟⽩芝麻提⾹

份量控制:

o⽜排⽤量根据定价调整

o⾼价可多放,平价适当减少

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1、自动:在上方保障服务中标有自动发货的商品,拍下后,将会自动收到来自卖家的商品获取(下载)链接;

2、手动:未标有自动发货的的商品,拍下后,卖家会收到邮件、短信提醒,也可通过QQ或订单中的电话联系对方。


1、描述:源码描述(含标题)与实际源码不一致的(例:描述PHP实际为ASP、描述的功能实际缺少、版本不符等);

2、演示:有演示站时,与实际源码小于95%一致的(但描述中有"不保证完全一样、有变化的可能性"类似显著声明的除外);

3、发货:手动发货源码,在卖家未发货前,已申请退款的;

4、服务:卖家不提供安装服务或需额外收费的(但描述中有显著声明的除外);

5、其他:如质量方面的硬性常规问题等。

注:经核实符合上述任一,均支持退款,但卖家予以积极解决问题则除外。交易中的商品,卖家无法对描述进行修改!


1、在未拍下前,双方在QQ上所商定的内容,亦可成为纠纷评判依据(商定与描述冲突时,商定为准);

2、在商品同时有网站演示与图片演示,且站演与图演不一致时,默认按图演作为纠纷评判依据(特别声明或有商定除外);

3、在没有"无任何正当退款依据"的前提下,写有"一旦售出,概不支持退款"等类似的声明,视为无效声明;

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