主料：猪肚，

配料：面粉，

调味料：白醋，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，姜蒜，泡椒，青红椒，蚝油，芹菜。

具体操作：

1，空碗中放入猪肚，加入一勺面粉和少许白醋，抓拌揉搓几分钟。这样能很好的去除腥味和表面的粘液。倒入清水再多清洗几遍。

2，然后再改刀切成细细的长条，加一勺生抽，少许老抽，食盐和胡椒粉。用你发财的小手抓拌均匀，腌制10分钟。

3，起锅烧油，油热下姜蒜，泡椒，开小火煸炒出香味。再放点青红椒，加少许蚝油和食盐，大火炒香后盛出备用。

4，热锅凉油，下入猪肚，全程开大火，翻炒至猪肚微微发卷，然后倒入炒好的配菜和一把芹菜杆，翻炒均匀即可出锅。