鸡腰，猪尾含有丰富的营养价值，还是补肾壮腰的滋补佳品，批量操作超级简单。快餐店和小碗菜这类外卖型餐饮，可以把此菜当做外卖引流爆品。
鸡腰焖猪尾饭店版做法
主料：猪尾巴
配菜，鸡腰，黄豆
调味料：盐，八角，桂皮，香叶，花椒，味精，鸡精，料酒，排骨酱，柱侯酱，白糖，干辣椒。
做法流程：
先把鸡腰加入料酒，盐放入锅中煮五分钟捞出待用。
猪尾巴去毛焯水，然后放入油锅中炸至表皮打纵捞出，再放入清水中漂半小时。
黄豆提前用温水泡涨，大葱切段。
锅内放油，下入葱段，蒜子，老姜，八角桂皮香叶炒香，然后倒入高压锅中。
高压锅中加入清水，把猪尾巴，黄豆，鸡腰倒进去。
再加入盐，味精，鸡精，料酒，排骨酱，柱侯酱，少许老抽，花椒，干辣椒。
锅内倒油加入白糖炒至糖色，再倒入高压锅中。
盖上盖子大火大火烧至上气，改小火焖半小时即可。
把焖好的鸡腰猪尾放入炒锅中，小火收汁打明油即可装盘出餐。
