美味的蛙肉怎么做好吃？试试这道最新川菜菜谱做法
麻辣椒香牛蛙
主料：牛蛙
配菜：小金黄豆芽 酸菜罗汉笋
调味料：盐，味精，鸡精，郫县豆酱，醪糟，牛油，菜籽油，猪油，辣椒，泡椒，葱花，大葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，大料，泡椒
做法流程：
自制麻辣飘香红油
干辣椒花椒粒用开水侵泡半小时，然后捞出沥干水份用刀剁碎。
锅内放去色拉油再放入少许牛油，猪油菜籽油，放入大葱，姜片，洋葱，大料，八角桂皮小火炒至葱变焦黄捞出。
倒入剁碎的辣椒豆瓣酱，花椒粒，一勺醪糟炒至汁干倒出来。
制作刀口椒
制作流程：二荆条干辣椒花椒放入小火炒出香味，然后用刀剁碎。
菜品制作流程
1.青蛙洗干净不用剁，罗汉笋切条，酸菜切碎。
2.锅内放入一半刚才练好的香辣油
3.放入葱姜蒜沫，泡椒沫炒香
4.加入高汤或者清水，放入调味料
5.配菜倒进去煮熟捞出垫底
6.然后放入青蛙来中火煮熟捞出，再把剩余汤汁倒进去
7.撒上刀口椒，葱花，花生碎芝麻，花椒粒，干辣椒面
8.锅内倒入练好的香辣油烧热后泼上去即可。
非常好吃的一道下酒菜就做好了，这道菜也很适合川菜外卖店打造特色爆款菜
