素菜食谱酸菜蚕豆烧豆腐

主料：豆腐

配菜：酸菜，蚕豆

调味料：盐，味精，鸡精，耗油，料酒，水淀粉，老抽，小米辣，郫县豆瓣酱

做法流程：

1. 豆腐切成厚片然后放入油锅中炸至外表酥脆捞出。

2. 酸菜用清水洗干净切碎，蚕豆放入锅中焯水。

3. 锅内放油下入葱姜蒜小米辣酸菜暴香加入耗油郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入清水或者高汤，放入老抽调色

5. 加入调味料，放入炸好的豆腐和蚕豆

6. 盖上盖子焖7分钟收至汁干亮油

7. 勾芡打入明油装盘即可。