干煸手撕鸡

主料：三黄鸡

配菜：折耳根

味型：麻辣味

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，白糖，干辣椒，花椒，藤椒油，四川香辣红油，五香粉，胡椒粉

做法流程：

1. 三黄鸡洗净，放入锅中加入清水。

2. 然后加入盐，料酒，大葱段，姜片，胡椒粉，八角，桂皮，大料，煮熟捞出冷却后撕成粗丝。

3. 锅内放入香辣红油加入干辣椒花椒，葱姜蒜爆香

4. 然后加入折耳根煸炒一下，放入手撕鸡

5. 加入调味料，少加一些辣椒粉翻炒均匀装盘撒上葱花即可。