您知道有一种快乐叫吃鸡吗？有一种幸福叫啃鸡爪吗？在我的生活中，吃鸡和啃鸡爪绝对能占据幸福榜的前20名
小时候家里逢年过节，都会杀鸡。那时候家里条件差，来个亲戚什么的.没钱上街买猪肉。只能把家养的不生蛋老母鸡宰杀招待客人。大人们都会把鸡爪给小孩吃，还腹语道：吃了鸡爪长大了抓大钱！那是天真的我听到这句话，就猛啃鸡爪！等长大了好找大钱取洋妞住海景别墅……即使现在成为屌丝的我！口袋总是比鸿毛还轻，也会把钱挤压变现去买鸡爪吃。还好在大厨邦厨师之家学会了很多做鸡爪的秘制配方，试做过很多次都圆满成功。明显感觉到自己的厨艺提升得很厉害，甚至可以比肩北宋小厨师了。非常感谢餐饮配方网站，让我免费学习到各种餐饮高端菜品配方大全和连锁店配方！脱单全靠我学了厨师！
今天就分享一款四川酸辣鸡爪制作方法
选肌肤饱满，有力道能抓钱的鸡爪子。
凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)
调料:油(3汤匙)、米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
大厨邦厨师之家有各种腌制肉类的配方大全。http://www.dxm.fit网址
1、 凤爪斩去趾尖，放入沸水中氽烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。
2、 洋葱切成块，红葱头切成薄片;青红椒切滚刀块，指天椒切成圈;柠檬洗净切半。
3、 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。
4、 倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。
5、 加入5汤匙米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。
6 倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅，放进冰箱冷冻后便可。
1、凤爪腥膻味重，要飞水去除血水和异味，才能下锅炒制和炖煮成菜。
2、凤爪先下油锅爆炒，再加水炖煮，可增添凤爪的鲜香味，使之皮骨更易脱离。
3、凤爪宜用小火炖煮，时间不可过长，否则凤爪易皮脱肉烂，影响成菜的外观。
4、红葱头是中菜烹调中增加香气的食材之一，它兼有去腥的作用，因此烹调时不用加料酒，以免画蛇添足。
5、给凤爪调酸辣味时，要控制好柠檬汁的用量，以免成菜过酸不适口。
极想貌美如花，又想肌肤入如画！你都要学会这道酸辣鸡爪。变成厨艺达人和北宋小厨师比厨艺高低
做法是不是非常简单，还有人问学厨师难吗，如果你多逛大厨邦厨师之家，都会觉得学厨艺不难。
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