香辣蒜香五花肉

主料：五花肉500克【五花三层肉】

辅料：炸金蒜茸50克

小料：干椒段15克、阳江豆豉10克、美人椒丁20克、线椒丁20克

蒜汁配比：

大蒜170克、水170克、盐15克打成蒜汁

腌肉配比：

1、美极鲜味汁22克、鸡汁5克、豆腐乳2块、料酒15克、蒜汁100克

2、糯米粉15克、淀粉100克制作过程：

1、五花肉去皮切成片冲血水沥干水分，放入腌肉料1，70克腌制再放入腌肉2备用。

2、锅放宽油五层油温炸在复炸金黄酥脆捞出。

3、起锅放底油炒香小料翻炒均匀炸蒜茸出锅即可。