猪脊骨汤

主料：猪脊骨

做法流程：

1:5斤脊骨 葱姜蒜 料酒焯水去腥，冲冷水备用，高压锅内放入5斤脊骨 水刚好沫过脊骨就可以，

2.加入10g 味精 一点干辣椒，40g东古酱油，牛肉粉30g 鸡汁10g  泡三个小时的萝卜樱 500g  ，再把150g大酱 120g辣酱  60g 粗辣粉，

3.锅内放50g色拉油 把这酱炒化，炒出红油，一起加入高压锅，高压锅上气10分钟 ，泄气 出锅，

4.取800g脊骨 汤汁适量，上面放金针菇 水晶粉 茼蒿适量（根据自己调配， （土豆用蒸锅整个蒸30分钟  出品的时候整个出  垫在苏子叶下面，上桌后用剪刀给客人剪开，苏子叶上面在撒10g苏子粉，）