香酥鸡肉腐皮卷

10张腐皮（20×20厘米）

1汤匙玉米淀粉，与少许水混合成糊状

250毫升植物油，用于浅炸

馅料用料

1汤匙植物油

4瓣大蒜，切末

300克鸡肉，剁碎

2茶匙五香粉，与少许水混合

½茶匙白胡椒粉

200克沙葛（或上述替代品），切丝

1根胡萝卜，切丝

1汤匙生抽

½茶匙芝麻油

½茶匙细海盐

1个鸡蛋，打散

1根葱，切成0.5厘米小段

1 制作馅料时，用中火加热一个大煎锅，加入1汤匙油，将大蒜炒香几秒钟。加入鸡肉、五香粉和白胡椒粉，煮至鸡肉块变色。加入沙葛、胡萝卜、生抽、芝麻油和盐，煮至蔬菜充分混合并稍微软化。加入鸡蛋，轻轻搅拌至馅料变稠。最后加入葱。充分搅拌后

关火。

2 将一张腐皮放在工作台面上，在中间放2汤匙馅料。从底部开始包裹，轻轻卷到中间，然后将两侧向内折，继续卷到顶部。刷上玉米淀粉糊封口。用同样的方法处理剩余的腐皮和馅料。

3 在一个中等大小的煎锅里用小火加热用于油炸的油。你可能需要分两到三批炸这些卷。油热后，轻轻地将卷放入油中，炸2-3分钟，直到酥脆呈褐色。用漏勺捞出，用厨房纸吸掉多余的油。

4 立即享用，搭配黑椒辣椒酱或辣椒醋蘸酱