尖椒肉丝

食材，精瘦肉

配菜，尖椒，小米辣

调味料，盐，味精，鸡精，料酒，耗油，老抽，鸡蛋，水淀粉，豆豉

做法流程

1. 瘦肉切丝然后放入清水中漂净血水，捞出沥干水分。

2. 把肉丝倒入盘中加入盐，耗油，几滴老抽少量清水拌匀

3. 然后放入鸡蛋清，水淀粉拌匀滴几滴色拉油封住水分。

4. 尖椒切斜刀，小米辣切颗粒。

5. 锅内放油烧至6成热下入肉丝滑油捞出。

6. 待油温重新烧热后下入尖椒小米辣拉油老抽。

7. 锅内留底油下入葱姜蒜豆豉炒香

8. 然后放入主料和配菜加入调味料

9. 大火翻炒几下即可。