一、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净，再切成小段。蒜切成蒜末，小米辣切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒一会儿。

3、空心菜炒软后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、荠菜炒鸡蛋

准备食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煮熟，再炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入荠菜翻炒一会儿，加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、最后放入鸡蛋和小米辣，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、蒲公英炒肉末豆腐

准备食材：蒲公英，肉末，嫩豆腐，料汁。

做法步骤：

1、蒲公英放入清水中，放入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入蒲公英焯水一分钟，然后捞起来挤干水分切成小段。

2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末。嫩豆腐切成小块备用。

3、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入嫩豆腐翻炒一会儿，炒至微黄，就放入提前备好的料汁，盖上盖子焖煮一会儿。

6、煮至酱汁浓稠，再放入炒过的肉末和蒲公英，翻炒几下炒均匀即可出锅装盘开吃。

四、菠菜鸡蛋饼

准备食材：菠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，再放入菠菜碎搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入菠菜鸡蛋液，开小火慢慢煎至一面定型，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，切成块摆放好即可上桌开吃。

五、豆芽炒鸡蛋

准备食材：绿豆芽，鸡蛋，韭菜，小米辣。

做法步骤：

1、绿豆芽清洗干净，韭菜洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，炒熟炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒一会儿，炒软后放入韭菜段翻炒均匀，再放入鸡蛋翻炒几下。

4、最后放入蚝油、生抽、食盐调味，翻炒均匀入味，撒上小米辣即可出锅装盘开吃。

六、胡萝卜炒菠菜

准备食材：胡萝卜，菠菜，蒜末。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。菠菜掰开洗净，锅中水烧开，先放入一点食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒软后放入蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味。

3、最后放入菠菜翻炒几下，炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、蒜蓉茼蒿

准备食材：茼蒿，蒜末。

做法步骤：

1、茼蒿摘成小段，清洗干净沥干水分。蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入茼蒿翻炒一会儿，炒软后放入生抽和食盐调味，翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

八、素炒小油菜

准备食材：油菜，干辣椒，蒜末。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，蒜切成蒜末，干辣椒切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入油菜翻炒均匀。

3、全程开大火翻炒，炒至油菜变软，就可以放入生抽、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃了