重庆人自古以来都是江湖豪情,干脆豪爽好客的代表。重庆菜也是野生的麻辣口感,看了不敢吃,吃了不想走。
歌乐山是重庆有名的旅游风景区,山民淳朴彪悍。自古都有袍哥人家的江湖美名
歌乐山辣子鸡曾几何时,撑起了重庆菜的半边天。江湖传言:不到重庆不知麻辣味,不吃辣子鸡不知不正经的鸡什么样
去农家小院叫一只鸡,洗净去毛内脏不能丢不比肉都好吃
鸡切小块越小越好,让别的鸡看见都吓得哭那样小。放盐葱姜料酒码味
准备十两干辣椒,368克花椒粒
锅内下油油温升至6成热,下入不正经的鸡块炸制干香色泽金黄捞
锅内留底油,下入几片五花肉炸干捞出攒点白糖就地解决。在下入姜葱花椒干海椒炒香,下入鸡块调味撒上百年芝麻粒小葱快速翻炒起锅装盘
一盘能打破你认知的辣子鸡就此诞生,也许还有个问题困扰你很多年。辣度怎么测量,只能告诉你吃了这道地道重庆菜你就明白了