【干锅排骨龙虾尾】

主料：排骨

配料小龙虾

调味料：干锅酱，香辣油，小米辣，天车香辣酱，盐，味精，太太乐鸡粉，洋葱

做法流程：

1、排骨剁成寸节，漂净血水沥干水分待用

2、把排骨加入料酒，盐，姜葱腌制码味

3、市场上买冰冻小龙虾味，解冻腌制码味

4、把腌制好的排骨裹上淡淡一层生粉，下入七成热油锅中炸至酥脆捞出

5、龙虾尾带肉的地方裹上一层生粉，下入油锅中炸至酥脆捞出

7、把洋葱切丝垫入锅仔中，小米辣切颗粒

8、锅中留底油，下入适量二荆条干辣椒节，大红袍花椒和青花椒，新一代干辣椒节，小米辣葱姜蒜煸炒出香味

9、加入天车香辣酱，干锅酱炒香下入炸好的排骨和龙虾尾

10、加入调味料，开猛火快速翻炒均匀，起锅撒上芝麻淋上少许香辣油即可

注意事项：

小龙虾尾在冻货市场有成箱的，成本低廉操作简单（适合打造外卖爆品）

鸡粉的鲜味比较高，计量少加点鸡粉不容易保存易回潮，用完了记得密封好。