在家怎么做鸡好吃，试试这道红烧排骨鸡。

【红烧排骨鸡】

主料：三黄鸡，排骨

配料：土豆

调味料：盐，料酒，鸡精，味精，排骨酱

做法流程：

1、市场买鲜三黄鸡，剁成块漂净血水、排骨剁成寸节漂净血水

把排骨和鸡肉加入料酒盐腌制码味

2、土豆切块，放入清水中漂洗一会

3、锅内放油烧至六成热，把鸡肉和排骨炸至紧皮捞出

4、土豆放入油锅中炸至金黄酥脆捞出

5、锅内留底油，放入八角香叶桂皮稍微炒一下把香料捞出

6、锅内放入冰糖、炒成糖色下入炸好的鸡肉排骨翻炒一下

7、加入清水调味，盖上盖子小火焖至汁干亮油

8、下入炸好的土豆块，翻炒均匀即可。

注意事项：炒糖色不要炒老了不染发哭，餐饮配方网有详细的炒糖色配方。