今天推荐一道营养价值很高的、家常菜100道简单颜美食做法。
丝瓜属于当季节食材、不仅有清热凉血的功效。在餐饮行业作用也是广泛运用、在许多川菜麻辣口味中当作黄金配角。
油渣毛豆丝瓜
主料：香丝瓜
配料：油渣、毛豆
调味料：盐、味精、鸡精
做法流程：
1、先按照餐饮配方网制作方法炼制猪油、把油渣捞出来。
2、香丝瓜削皮切成条、毛豆去皮把毛豆米取出来
3、锅内加入清水、把丝瓜和毛豆米过水捞出放入清水中过凉
4、锅内放底油、加入葱姜蒜炒香，下入油渣丝瓜毛豆米
5、加入小半勺清水加入盐、味精、鸡精调味
6、开中火烧至汁干亮油、滴上几滴葱油翻炒均匀即可。
注意事项
丝瓜选料的时候、用手轻轻捏一下选取肉质饱满的，不然容易发黑。
