响油笋丝

比较方便快捷的一道家常菜，非常适合做家庭聚会来客饭前下酒菜。笋丝性质绿脆不易变色，做法简单，可以批量制作用来做成外卖好项目小碗菜爆品引流菜，利润空间比较好拿捏。

主料：莴笋

配料：金针菇，豆腐干丝

调味料：盐，味精，鸡精，蒜蓉，干辣椒，

做法流程：

1. 豆腐干丝提前用温水泡好，用剪刀剪成适宜长短。

2. 金针菇去根用手撕开，青笋切丝待用。

3. 把主料配料放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

4. 把沥干水分的食材倒入盆中，放上干辣椒蒜泥。

5. 锅内放油烧至八成热泼在食材上即可。

6. 最后加入盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。

   营养价值：此菜含有比较丰富的植物纤维，对冠心病患者有降脂减压的功效。