鲜蒜（净重）2000克盐70克（浸泡蒜用）冰糖720克9°米醋1200ml白酒40ml清水960ml水晶糖蒜的

秘制糖蒜配方原料:新蒜5000克，红糖750克，白糖750克，食盐100克，米醋4000-5000克。不喜欢吃甜可以少放，也可以全部放白糖

步骤:

1、将新蒜剥去皮，只剩下可以嚼动的嫩皮或露出蒜瓣即可，洗净。

2、将处理好的蒜泡到桶里，放入100克食盐，浸泡24小时以上，换1-2次水，最好用凉开水或纯净水

3、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保大蒜中无水。

4、5000克米醋加热80度左右倒入白糖、红糖、食盐，倒入后慢慢搅拌至完全融化。《完全融化后的醋水要完全放凉》5、准备好玻璃器皿，控干水份大蒜头放入器皿中倒入放凉米醋水，一定要没过大蒜即可。 (如果想要吃白色的，就用白醋即可，当然是酿造白醋)

6、密封保存，放在阴凉干燥处，三到四周就可以吃了!吃的时候放冰箱里半天、这样吃起来更是冰凉爽脆，那口感味道就别提了一-趁大蒜刚刚上市、比较嫩，赶快做，还来得及谁知道冬天的大蒜又会“狠”到啥程度呢?