纸皮包做法及配料表

原料：

中筋面粉50克、

配菜：韭菜200克、鸡蛋3个、水晶粉丝80克、猪油50克、

调味料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油、香油各适量

制作流程：

1.将面粉加入少量开水烫一下，再加入适量清水揉和成面团，放置备用。

2.将韭菜切成花；鸡蛋入锅炒香，倒出切成小粒状；水晶粉丝泡20 分钟后切成短节，加入酱油上色，入锅炒香。最后将韭菜花、炒好的鸡蛋粒和水晶粉丝共纳一盆，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油拌匀成馅，备用。

3. 将面团下剂，擀成如纸一般薄的皮，舀入适量馅料包好压扁，先上笼蒸约2分钟，取出来放入平底锅煎至两面色金黄，起锅摆盘即可。