猪排饭，用的是猪大排肉，就是猪大里脊连着骨头那一条，然后猪肉老板开刀成片。
常用于中式快餐，小碗菜，外卖猪排饭等美食项目。
今天分享一道中式快餐招牌大荤，黄金咖喱猪排饭的配方做法。
主料：猪大排
配料：土豆，青红椒
调味料：咖喱粉，盐，味精，鸡精，老抽，鸡蛋，生粉
做法流程：
猪大排提前用木锤，锤大然后加入盐，料酒，咖喱粉腌制码味。
然后加入鸡蛋液，生粉搅拌均匀。
然后放入七成热油锅中炸至酥脆捞出。
土豆切块，放入清水中侵飘，从中要多换几次水除去多余淀粉，不然容易糊锅。
青红椒切片，大葱切段，生姜切片。
锅内留底油，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶炒香。
然后加入清水，把炸好的大排倒进去
加入调味料，小火烧15分钟
再把土豆倒进去，小火焖10分钟待汤浓加入青红椒片即可
