红烧肉怎么做最好吃，小碗菜好吃红烧肉配方公开

红烧肉汁配方

精五花肉10斤（大方肉用菜板压平，放入冷冻柜速冻半小时，这样切出来才是标准四方块）

绿芳甜面酱1100克（可以用麦芽糖，蜂蜜效果更好）

蚝油700克

冰糖300克

二锅头100克

糖色300克

香油140克

水7000克

红腐乳300克（红腐乳要把豆腐按成泥状加进去）

味精25克

鸡粉40克

金狮酱油200克

红曲粉20克（加红曲粉能降低炒糖色的成本，但是不宜多加，红曲粉颜色不具备诱惑力）

胡椒粉20克

大火烧开，改小火炖60分钟关火即可。