小豌豆炒黄牛肉

主料：黄牛肉

配菜：小豌豆，嫩姜，泡椒

调味料：盐，味精，鸡精，耗油，料酒，鸡蛋，水淀粉

做法流程：

1. 黄牛肉切颗粒，加入耗油料酒上浆码味，然后鸡蛋鸡蛋清水淀粉搅拌均匀。

2. 嫩姜切丁，大葱切颗粒，泡椒切颗粒。

3. 锅内放油把牛肉倒进去滑油捞出。

4. 锅内留底油，下入嫩姜，大葱，泡椒，蒜炒香

5. 放入小豌豆，放入调味品爆炒至8成熟

6. 倒入滑好油的牛肉粒，喷入料酒开大火快速爆炒均匀即可。