超简单的川菜红烧鱼头做法，美食小白都会操作的颜美食

主料:神水花椒

配菜：酸菜，五花肉

调味料：盐，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，大料，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽

做法流程：

1. 花椒取鱼头，加入大葱叶，姜片，盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。

2. 把腌制好的鱼头，放入8成热油锅中炸至金黄捞出。

3. 锅内倒入色拉油，放入少许五花肉煸炒成干香

4. 然后放入葱姜蒜，酸菜沫，大料，八角，桂皮，香叶，郫县豆瓣酱炒至冒红油

5. 加入适量清水，放入炸好的鱼头。

6. 加入调味料，小火烧半小时即可。