油焖大虾

主料：基围虾

配料：鸡蛋，生粉

调味料：盐，料酒，白糖，白醋，番茄沙司，料酒

做法流程

1. 基围虾开背挑出虾线

2. 把基围虾倒入盆中，加入盐，料酒，柠檬腌制码味。

3. 然后加入鸡蛋黄搅拌均匀

4. 再把每一个大虾裹上一层生粉

5. 放入7成热油锅中炸至金黄捞出

6. 待油温重新升上来，再把大虾倒进去复炸一遍捞出。

7. 锅内放油，加入番茄沙司炒至翻砂

8. 加入清水，放入调味料，多加白糖和醋调成糖醋味。

9. 勾芡大明油，然后倒入炸好的炸翻炒均匀即可。

   注意事项：勾芡不易太浓，明油就是勾好芡加入半勺热油，这样做让菜品更光亮。