再家用干辣椒自制辣椒酱

1、准备食材:先把二荆条干辣椒，新一代干辣椒用开水泡半小时，然后捞出沥干水份剁碎。姜蒜末，花椒，八角，桂皮，香叶，香菜，洋葱，白芝麻，花生碎，黄豆酱干辣椒面，盐，白糖，鸡精，蚝油，高度白酒备用；

2、锅中油热，放入花椒，桂皮，香叶，香菜，洋葱，炸至微微焦黄捞出料渣，接着倒入蒜末慢慢熬出香味，再倒入姜末继续慢熬，最后倒入切碎的辣椒，小火慢慢的炒，记住一定要炒干辣椒的水分，这才是辣椒酱可以久存的关键；

3、最后加适量的黄豆酱，美乐香辣酱，天车香辣酱适量，干辣椒面，继续慢炒，再加点灵魂拌料的白芝麻和花生碎， 调味加适量盐，白糖，鸡精和蚝油，翻炒均匀，最后出锅时放少许高度白酒防止变质，翻炒均匀即可。