家里的肥肉别扔了，这样做超级好吃。

油渣麻辣豆腐

主料：嫩豆腐

配菜：油渣，小葱

调味料：盐，味精，鸡精，老抽，辣椒面，花椒面，藤椒油

做法流程：

1. 豆腐切成丁，然后放入锅中焯水捞出冷却。

2. 按照配方网油渣制作方法，制作出油炸，然后用刀剁碎。

3. 锅内放油，下入葱姜蒜炒香，加入辣椒面炒出红油，然后加入清水或高汤。

4. 放入豆腐，加入调味料大火烧开调成小火

5. 烧至汁干亮油，沟入芡粉

6. 最后加入，花椒粉，藤椒油，油渣碎然后用勺子推匀即可。