下饭菜猪脆骨爆炒肥肠川菜做法

主料：肥肠

配菜：猪脆骨，小米辣，线椒

调味品：郫县豆瓣，盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉白糖

做法流程：

1. 猪肥肠洗干净然后放入白卤水中卤熟捞出，切成斜刀状

2. 猪脆骨改刀成颗粒状，加入辣椒粉，胡椒粉，料酒盐拌匀。

3. 小米辣切颗粒，线椒切颗粒。

4. 锅内一半色拉油一半香辣油

5. 下入葱姜蒜炒香，放入鲜小米辣肥肠，脆骨煸炒出香味

6. 放入适量郫县豆瓣酱，料酒，胡椒粉等调味料继续煸炒入味

7. 最后放入线椒翻炒几下出锅装盘即可。