酸辣土鸡煲

主料  本地土鸡1800克

 辅料  泡萝卜100克  泡椒80克  泡姜50克  魔芋150克  蒜苗15克

 调味料：  大蒜粒10个  干红花椒10克 调味料  鸡精25克  白糖10克  泡椒末30克  郫县豆瓣酱50克 白酒20克  菜籽油200克

烹饪步骤1. 鸡洗净斩成小块放入清水中冲洗干净血水，备用 魔芋切块，蒜苗切马耳片；

2. 锅里放菜籽油烧热下鸡块爆干水份，下入豆瓣酱，泡椒沫，炒香至冒红油，然后加入啤酒，淹没鸡肉；3. 加入泡萝卜，泡姜，泡辣椒，再加入50克泡萝卜水，然后大火烧开转小火；

4. 汤汁收至一半下入魔芋，小火烧至汁干亮油

5.倒入蒜苗，加入适量香辣油起锅装盘即可。