牛肝菌焖老鹅
主料：老鹅 1 只（净重2000~2500克）
配料：干牛肝菌 3个、姜片适量 、辣妹子酱 30克 、高汤适量 蚝油30克 生抽30克 鸡精、味精各适量 糖色适量 香料包 1个（包含：八角3个、山柰3个、桂皮1小块、白芷7块、白胡椒粒少许、炸香的小香葱、干葱头）辣椒段、香葱段 适量（用于装饰）
制作流程：
老鹅处理：将老鹅宰杀干净，改刀成适当大小的块。冲洗血水，焯水去腥，然后拉油备用
2. 香料包制作：准备香料包，将八角、山柰、桂皮、白芷、白胡椒粒、炸香的小香葱、干葱头放入煲鱼袋中扎紧。
3. 炖煮老鹅：锅烧热，放底油，下姜片爆香。加入辣妹子酱排骨酱，煸炒出香味。放入焯水拉油后的老鹅块。倒入高汤没过原料。调入蚝油、生抽、鸡精、味精、糖色。放入香料包倒入泡好的牛肝菌，大火烧开后转小火炖一小时
4，收汁然后撒上葱花即可。
