酒香青蟹家常版配方配料表及做法

青蟹4只

葱段25克

姜片20克

香菜10克

色拉油100克

花雕酒80克

盐2克

糖3克

耗油20克

蒸鱼豉汁20克

鸡精3克

玫瑰露酒20克

老抽2克

做法流程

1.取一料碗，把调味料都倒进去搅拌均匀成料汁待用。

2.青蟹从中批开，然后刀口出裹上一层生粉。

3.砂锅制热倒入色拉油，带油温升上来，放入裹有生粉一面，煎至酥皮。

4.放入葱段及姜片，再放入料汁。

5.盖上盖子焖5分钟左右，淋入少许清水至砂锅盖上。

6，再焖1分钟撒上香菜段即可。