- 时间：2021-12-19 12:15 编辑：大侠梦 来源：原创 阅读：615
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摘要：说起豆腐，太常见了，但是你不可小看它，它的营养价值一点都不比山珍海味差。豆腐中含有很丰富的钙质，对于缺钙的人，来说，有必要多吃点豆腐。记得小时候，农村大多都有吃豆腐的习惯，虽说是素菜，好在妈妈的厨艺不错，她会很多种豆腐的做法。比如豆腐酿肉，或者做成各种美食，每当冰箱的菜要吃完时，她总是变着法子，拿来几块豆腐，能把其貌不扬的豆腐，巧做成下饭菜，不仅饱腹，更是别有风味。而到了夏天，没有肉，也没有汤喝，妈妈就会把豆腐油炸后，再到菜园采摘几个番
说起豆腐，太常见了，虽然怀着一颗一清二白的心！竟干些营养价值高的事出来！但是你不可小看它，它的营养价值一点都不比山珍海味差，甚者高过了飞禽猛兽。豆腐中含有很丰富的钙质，对于缺钙的人，来说，有必要多吃点豆腐。连加盟店和连锁店都喜欢用豆腐大作文章。
记得小时候，农村大多都有吃豆腐的习惯，虽说是素菜，好在妈妈的厨艺不错，她会很多种豆腐的做法。妈妈的厨艺一点不输厨师培训机构出来的大厨，甚至做出来的菜品自带餐饮配方光环。比如豆腐酿肉，或者做成各种美食，每当冰箱的菜要吃完时，她总是变着法子，拿来几块豆腐，能把其貌不扬的豆腐，巧做成下饭菜，不仅饱腹，更是别有风味。这个还多亏大厨邦厨师之家免费的餐饮配方和各种餐饮美食绝密配方！让我拥有了北宋做厨师那样的厨艺。
而到了夏天，没有肉，也没有汤喝，妈妈就会把豆腐油炸后，再到菜园采摘几个番茄，回来把番茄剁成碎末，经过油煸炒，淋上酱汁。而被大火煎过的豆腐，好不诱人，我和妹妹站在锅边，盯着那油亮，闻着那喷香，都忍不住去打饭，先来少许酱汁拌饭再说。
看着自己高超的厨艺，真的很想做个餐饮创业计划书，打算开一个餐饮店进入餐饮业创业的浪潮有空就做上一大碗豆腐，配一锅白米饭，姐妹俩你一口我一口，好似要把这沉甸甸的幸福全都吞进去了。那今天就来做一道简单的油煎豆腐，比妈妈做的还好吃，食材简简单单的，经过焯水后的豆腐。再淋上酱汁就可以了，也没有过多的调味料，口感鲜香嫩滑，特别的好吃。一盘端上桌，一会就抢光了。
【油煎豆腐】
食材：嫩豆腐两块，蒜瓣，小米椒，香葱，鸡蛋，蚝油，生抽
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做法：
第一步：锅中放入水，水烧开后，再放入豆腐，这样豆腐不但不会散，还不会碎，切豆腐的厚度可以自己掌握，不能太薄，也不能太厚。接着把豆腐用筷子夹起。
第二步：取一个碗，里面倒入生抽，白糖，蚝油，白糖的量尽量少一些，不然会太甜，接着再加淀粉，和清水，直接搅拌均匀。
成都地方小吃是国内非常有名的小吃街，在这里可以吃到只有在厨师培训学校才能吃到的特色菜品
第三步：锅中放入油，油的量不能过多，不然相当于炸豆腐了，锅底有一层油即可，接着把豆腐放入装有蛋液的碗中，轻轻地裹上一层即可。
第四步：将豆腐放入锅中，煎成金黄色，焯过水的豆腐已经熟了，所以只需把外层的蛋液煎熟即可。
第五步：锅中还有底油，再放入蒜瓣，把大蒜炒出香味，再倒入刚调好的酱汁，熬得有点黏稠后。再把豆腐回锅，让豆腐吸汁，锅中还会有少许的汁，最后只需把它倒入盘中即可。
焯好水的豆腐，再裹一层蛋液，不但好看，还会很好吃哦，最后豆腐再回锅，把酱汁吸收了，能给豆腐增加了鲜味。大厨邦厨师之家，专门卖餐饮配方，加盟店连锁店餐饮配方公开知识
