剁椒牛肉

主料：五花肉100克，前瘦腿肉150克。

 配料：老坛剁椒60克，蒜苗30克，蒜米20克，红线椒60克。

调料：味精5克，鸡精5克，猪油50克，胡椒粉0.3克，酱油10克，耗油，清水20克。

制作：1、先把五花肉、瘦肉切薄片，红线椒切碎，大蒜叶切1cm段，蒜子切米。

2、把瘦肉味精、鸡精、耗油，酱油、生抽、10克清水抓拌均匀，腌制备用。

3、热锅烧油，下入五花肉煸出油，下入豆豉、蒜子、剁辣椒、红线椒碎炒香，调味、下入瘦肉炒断生，下入大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘。