马来西亚网饼做法

0–25个量

400克中筋面粉

1个鸡蛋

200毫升椰奶

½汤匙姜黄粉

1茶匙细海盐

4汤匙植物油

1片斑兰叶，打结（或1根拍扁的香茅）

1 将面粉、鸡蛋、椰奶、姜黄粉和盐放入碗中。加入725毫升水，充分混合，然后搅拌至面糊顺滑，能挂在勺子背面即可。

2 将平底锅置于中火上，用斑兰叶蘸少许油涂抹锅面，这会给面糊增添香气。

3 将网饼模具（见上文）放在碗或深盘上，以免滴漏。用勺子舀一些面糊，倒入模具中，然后移到锅上方。使用模具，从锅中心开始画圈。继续向外移动，圈圈重叠，保持面糊流速恒定，直到形成一个直径约20厘米的煎饼。它看起来像一张网——你可以发挥自己的创造力。为了达到最佳效果，模具应离锅面约6厘米高。

4 煎半分钟，直到可以用抹刀或锅铲轻松提起煎饼边缘。将其移到工作台面上，然后将两侧向内折，从底部向上卷起。重复此步骤，直到用完所有面糊。

5 与简易马来鸡肉咖喱一同享用。