麻辣带鱼做法，可以批量制作

主流，带鱼

配菜，豆泡

调味料，盐，味精，鸡精，黄酒，郫县豆瓣酱，天车香辣酱，香辣红油，老抽，生抽

做法流程

1. 带鱼宰杀洗净然后剁成块。

2. 把剁好的带鱼放入油锅中炸至酥脆捞出。

3. 锅内放油，下入八角，桂皮香叶炝锅捞出。

4. 再放入葱姜蒜炒出香味

5. 放入豆瓣酱，天车香辣酱炒出红油

6. 放入高汤或者清水，加入老抽生抽调色

7. 再加入调味料调味

8. 倒入炸好的带鱼和油豆腐，把黄酒搞里头

9. 小火烧30分钟，搞一勺香辣红油再烧几分钟即可。