香葱腰花

做法：

1、芹菜切成节，记得把腰子中间腰骚去掉，投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。

2、先片去猪腰的腰骚，待剞上麦穗花刀后，下入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆至刚熟便捞出来待用。

3、锅里放色拉油烧热，先下郫县豆瓣炒香出色，再放入蚝油和红小米辣圈一起炒匀，接着掺鲜汤并加放盐、味精和鸡精调好味，下腰花稍煮片刻即可出锅盛入垫有蔬菜的盘内。

4、撒入大量的葱花并淋滚油，激香即可上桌。