酸辣糟香泡芥兰笋详细做法
酸辣糟香泡芥兰笋详细做法
主料：净芥蓝笋片1000克。
配料：纯净水320克、香糟卤200克、泡椒水120克、泡椒120克、白醋110克、炝拌油90克、白糖50克、味精25克、蒜片40克、香菜根40克、青红线椒段各25克、食盐3克。
详细做法：
1、把芥兰笋表皮打除干净，尽量打勾一点把筋打掉，清洗干净，切大约3mm厚的片，备用。
2、锅中加入适量清水能够淹没芥兰笋片即可，大火烧开后，把切好的芥兰笋片放入沸水中焯烫10秒钟，捞出放入冰水断凉空干水分备用
3、容器中加入纯净水320克、香糟卤200克、泡椒水120克、泡椒120克、白醋110克、炝拌油90克、白糖50克、味精25克、蒜片40克、香菜根40克、青红线椒段各25克、食盐3克，搅拌混合均匀后放入芥兰笋片，放入冰箱冷藏泡4小时后即可食用。
