一、五花肉炒平菇
食材：五花肉、平菇、胡萝卜、青椒、葱姜、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、平菇洗净，撕成条，锅中烧水焯一下或用开水烫一下，沥干水分待用
2、胡萝卜去皮洗净后切成片，五花肉切成片，青椒去籽后切成块
3、锅里注油烧热，油要少一点，下五花肉，煸炒出五花肉的油脂
4、五花肉炒至微微泛黄后，加入葱姜碎、胡萝卜一起翻炒
5、胡萝卜变软后放入平菇和辣椒块，大火快炒
6、调入适量的盐、生抽和鸡粉，快速炒匀出锅上桌即可
二、蒜薹菊花胗
食材：蒜苔、鸡胗、花椒、料酒、姜蒜、指天椒、泡椒、盐、生抽、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味
2、蒜苔洗干净后切成段，姜蒜切末，指天椒斜着切成段，泡椒剁碎
3、锅中烧油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒，倒入鸡胗翻炒均匀
4、倒入蒜薹和指天椒，大火快炒至蒜苔断生，调入适量的盐、生抽、十三香和鸡粉
5、翻炒均匀就可以出锅了，怕辣的朋友可以适当取舍辣椒
三、清蒸狮子头
食材：五花肉、莲藕、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、水淀粉
制作步骤：
1、五花肉去皮后切成小块，莲藕也切成小块
2、将肉放在案板上剁，剁成较细的肉糜，
3、再将莲藕丁放在肉上一起剁成泥，嫌麻烦可以一同放入绞肉机，绞成泥装入碗中
4、然后往里加入一颗鸡蛋，以及适量的盐、生抽、料酒、葱白末和姜末
5、接着就是沿着顺时针的方向进行搅拌，分次加入适量的水淀粉，搅拌至上劲即可
6、取适量的肉搓成球状，做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开
7、入开水锅蒸10分钟左右，出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用，味道很鲜美
四、干锅香辣土豆条
食材：土豆、芹菜、小米椒、葱姜蒜、孜然、辣椒粉、盐、蚝油、芝麻
制作步骤：
1、土豆去皮切条，洗出淀粉，芹菜洗干净后切成段，小米椒切成圈
2、锅里倒入适量油，土豆条中火煎熟，盛出盘子里，备用
3、锅底放入少许油，油热之后放入葱姜蒜炒香，接着放入辣椒粉略微炒一会
4、倒入芹菜，大火炒至断生后，加入适量的盐、蚝油炒匀
5、接着倒入土豆条和小米椒，炒匀后撒些芝麻出锅就可以了
五、清炒娃娃菜
食材：娃娃菜、盐、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、娃娃菜洗净，切段，帮和叶分开放，蒜切末，辣椒切圈
2、锅烧热，凉油下蒜末、辣椒圈炒香
3、白菜帮不易熟，因此先放入菜帮炒软
4、加入娃娃菜的叶子，翻炒几下，调入适量的盐、生抽和蚝油
5、翻炒均匀后，娃娃菜炒熟后撒些鸡粉，炒匀上桌即可，喜欢酸口的可以加点醋，会更开胃的
六、蒜苔炒腊肉
食材：蒜苔、腊肉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精
制作步骤：
1、取一块腊肉，腊肉用水冲洗一下，入蒸锅蒸十多分钟
2、然后捞出来晾凉一些后切成薄片，蒜苔洗干净后切成段，胡萝卜洗净去皮切成条
3、锅中烧油，烧热后放入腊肉小火煸炒，我比较喜欢炒至微焦
4、接着放入葱姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜条炒至发软
5、最后放入蒜苔段，大火快速煸炒，加入适量的盐、生抽调一下味道
6、等蒜苔炒至断生后撒些鸡精，炒匀出锅享用就可以了
七、红烧黄花鱼
食材：黄花鱼、葱姜蒜、小米椒、盐、白糖、酱油、醋、淀粉、料酒、花椒
制作步骤：
1、准备一条黄花鱼，处理干净，在鱼身上划几刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟
2、姜切片，葱切段，同时准备一些葱花，蒜拍碎，辣椒切粒
3、准备一个小碗，碗中放入适量的酱油、白糖、盐和醋调成汁
4、锅中烧油，油烧至七八成热的时候放入腌制好的鱼小火慢煎至两面金黄
5、放入葱姜蒜、辣椒和花椒翻炒出香味，千万不要翻动鱼，不然就碎了
6、倒入调好的料汁，加入适量的清水，晃动几下后盖盖焖煮十分钟左右
7、然后转大火收汁，期间要不断往鱼身上淋，汤汁收的差不多后撒些葱花就可以出锅了
八、小炒五花肉
食材：五花肉、青椒、胡萝卜、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、鸡精
制作步骤：
1、五花肉切成片，青椒切成块，胡萝卜洗净去皮切成片
2、锅中烧油，油放一点点就可以，放入五花肉煸炒会出油脂
3、要想吃起来不腻，尽量将五花肉炒至泛黄微带焦感，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香
4、接着放入胡萝卜和青椒快速翻炒，加入适量的盐和生抽
5、等到菜炒熟后撒些鸡精进行提鲜，炒匀装盘上桌
九、凉拌土豆片
食材：土豆、葱蒜、香菜、辣椒粉、盐、生抽、醋、香油、花椒
制作步骤：
1、土豆洗干净去皮后切成片，放入清水，洗掉多余的淀粉
2、葱蒜切成末，香菜洗净切段
3、锅中烧水，水开后放入土豆片煮，硬度根据自己的喜好掌控
4、煮好的土豆片过一下冷水，装入碗中
5、将蒜末，芝麻和辣椒粉放入小碗中，锅中烧油，将花椒炸香后捞出淋在上面
6、再调入盐、生抽、醋和香油搅拌均匀倒在土豆片上，撒些香菜拌匀即可享用
十、酱爆茄子
食材：茄子、葱姜蒜、蚝油、生抽、香辣酱、鸡粉、淀粉
制作步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块，放入一些淀粉抓匀，姜、蒜切片、葱白切段
2、取一个小碗，加入蚝油、生抽、几滴老抽调成味汁
3、锅中加油，稍微多点，油热后将茄子块炸一下，表面金黄捞出控油
4、倒出多余的油，留点底油，爆香葱姜蒜，再加一勺香辣酱炒香炒出红油
5、放入炸过的茄子快速翻炒，调入准备好的料汁
6、最后撒些盐和鸡粉，快速炒匀出锅，就可以上桌享用了
