巧克力蛋糕    

玉米油：48g

牛奶：56g

低筋面粉：48g

鸡蛋：4个

细砂糖：52g

可可粉：15g

巧克力奶油：巧克力25g+淡奶油25g

淡奶油：150g

细砂糖：10g

巧克力脆珠：适量

巧克力淋面：巧克力25g+椰子油5g

坚果碎：适量

玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

1.蛋清提前冷冻至边缘有小冰渣，滴几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至小弯钩，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀后倒入模具中，震出大气泡。烤箱上下管145度烤30分钟，155度烤5分钟，出炉晾凉备用

2.巧克力（25g）淡奶油（25）隔水加热搅拌均匀放凉，淡奶油加细砂糖加巧克力奶油打发硬一点。用模具在蛋糕上压出形状，巧克力加椰子油，隔水加热融化，加入坚果碎搅拌均匀

3.杯中放一层蛋糕，挤一层奶油，再放一层蛋糕，再挤一层奶油，放入巧克力脆珠盖上蛋糕，放一勺巧克力淋面，转动覆盖均匀，放入冰箱冷藏或冷冻