肉末香椿

原料：

里脊肉适量、香椿适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 香椿芽清洗干净。

3. 沸水下锅焯水变色，捞出过凉。

4. 香椿切细，蒜瓣压扁切碎。

5. 锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。

6. 放入蒜末炒香。

7. 放入香椿翻炒几分钟，加盐调味炒匀。

洋葱芹菜炒辣枪

原料：

辣枪适量、芹菜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 辣枪去除黑膜，清理干净。

2. 先切花刀，再切条。

3. 锅中放水和少许料酒，烧开后放入切好的辣枪快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分。(鱿鱼焯水时间不要太长，变色卷起即就)

4. 洋葱、胡萝卜切片。

5. 芹菜、蒜苗切段。

6. 热锅冷油，下入蒜白、洋葱煸炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜继续翻炒1分钟。

7. 放入辣枪，烹入料酒炒匀1分钟。

8. 放入蒜苗叶子，加盐、蚝油调味炒匀。

春笋蒜苔炒牛肉

原料：

牛里脊适量、春笋适量、蒜苔适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 春笋去壳，在淡盐水中焯水5分钟。

2. 适量笋切细。

3. 牛里脊肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀后加一勺油拌匀放置10分钟。

4. 蒜蒜苔切成段。

5. 锅中放水烧开，加点盐，放入蒜苔焯水2分钟，捞出过凉水。

6. 锅中放油烧热，放入牛肉滑炒变色。

7. 放入蒜苔和笋，加盐、生抽调味炒匀。

胡萝卜豌豆炒蛋

原料：

鸭蛋2个、胡萝卜适量、豌豆适量、油适量、盐适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 豌豆、胡萝卜丁。

2. 沸水中加点盐，放入胡萝卜豌豆焯水2分钟捞出。

3. 鸭蛋加盐、料酒打散成蛋液。

4. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块。

5. 放入胡萝卜，豌豆，加盐调味炒匀。