麻辣吸脂猪蹄

主料:猪蹄8斤

香料:白芷5克

烟桂3克

白扣:4克

丁香

八角15克

陈皮:3克

苹果2克

良姜20克

香叶2克

小茴香20克

草寇5克

肉10克

红花椒:5克

福建辣椒王20克

调料:

古越龙山100克

鸡精

味精50克

解味生抽300克

蚝油250克

冰糖30克

麦芽粉(星湖)2克

色拉油250克

水10万

盐适量

辅料:大葱100克姜70克

上色:冰糖150克黄栀子2个红曲150克温水1斤

压制时间:高压锅上汽转小火压30分钟,关火闷2小时即可