淄博小饼卷烧烤、风味烤鸡腿、香烤鲫鱼；烤羊肉串、烤面筋、烧烤牛肉。

淄博小饼卷烧烤

原料：

面粉500克、酵母5克、糖5克、无铝泡打粉5克、温水300克、猪肉适量、烧烤腌料适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、耗油适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、烧烤蘸料适量。

做法步骤：

3. 烧烤烤串制作方法：适量猪肉【牛肉改刀切小块，用清水浸泡30分钟左右，把血水泡出来，清洗干净，攥出多余水分。加入适量，烧烤腌料，料酒，酱油，盐，耗油，葱姜丝，搅拌均匀，腌制入味。

4. 腌制30分钟左右。签子用开水泡5分钟，擦干备用。

5. 把肉全部串好。烤箱提前预热，把烤串摆入烤盘中，表面刷一层油，上下火200/190，烘焙25分钟。

6. 中途拿出来翻面，刷一层油，继续烘焙5分钟。出炉，撒适量烧烤蘸料，即可食用。

7. 淄博小饼制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水300克，面和好，醒一会。注意不要把面醒过，半发面，有小蜂窝即可。

8. 下剂子30克一个，团圆。

9. 擀圆坯。

10. 锅温200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。

11. 翻面烙制另一面，熟了出锅。

12. 全部烙好。

13. 出锅凉了也不硬，非常暄软的小饼。

14. 小饼对折，在对折三角形。

15. 准备好食材，小葱，烧烤蘸料，芝麻，辣酱。小饼蘸蒜蓉辣酱，芝麻，烧烤蘸料。

16. 放入小葱，放入两个烤串，把签子取出来。

17. 卷上，咬一口，味道绝了。

风味烤鸡腿

外脆里嫩，咸香适口，风味独特，味道鲜美，好吃极了！

原料：

鸡腿一个、油适量、奥尔良腌肉料适量、烧烤料适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、多味辣酱适量。

做法步骤：

1. 成品

2. 食材洗干净，用刀划切表面！

3. 适量蒜姜，料酒，生抽，奥尔良腌肉料，用手抓渍，腌制30分钟！

4. 腌制好，表面刷熟植物油！

5. 撒适量烧烤料！

6. 锡纸包好！

7. 烤箱上下火?220度，烤15分钟！

8. 15分钟取出，多余水分倒掉！

9. 刷植物油！

10. 刷多味辣酱！

11. 包好，继续烤上下火?220度，烤10分钟！

12. 再次取出来，倒掉多余水分！

13. 刷植物油，撒适量烧烤料！

14. 不用包锡纸，上下火?220度继续烤20分钟！

小窍门：

烤箱与烤箱有温差，注意食材大小，时间长短自己把握好！

香烤鲫鱼

原料：

鲫鱼两条、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬汁4滴、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、酱油适量、奥尔良烧烤煨腌料适量、烧烤外撒料适量。

做法步骤：

1. 准备腌制料！

2. 鲫鱼处理干净！

3. 用刀在鱼背划几下！

4. 切葱姜蒜适量！

5. 适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！

6. 均匀抹上料，腌制一个小时！

7. 烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！

8. 鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！

9. 上下火220度。烤20分钟取出！

10. 刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！

11. 翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！

12. 继续烤20分钟！

13. 撒一层葱花太椒圈！