【蒜香柠檬鸡丁】
主料：鸡胸肉
配料：腰果，胡萝卜，芦笋
调味料：柠檬，蒜茸辣酱，盐，味精，鸡精，料酒，东古一品鲜
制作流程：
1、鸡胸肉切丁，放入清水中漂净血水捞出沥干水份待用。
2、腰果放入油锅中炸熟捞出，胡萝卜切菱形丁，芦笋切菱形段。
锅内放入清水，加上少许盐几滴油，把胡萝卜芦笋焯水捞出。
3、沥干水份的鸡丁，加入料酒，柠檬汁腌制码味上浆挂糊。
4、锅内放油置锅，捯入冷油烧至五成热下入码好味的鸡丁滑散捞出沥干多余油脂。
5、锅内留底油，加入适量蒜蓉辣酱炒至翻砂。
6、加入适量清水，加入调味料倒入主料辅料
7、加上少许柠檬汁勾芡打明油快速翻炒均匀起锅装盘
注意事项：这道菜不要加酱油，利用蒜蓉辣酱体色。柠檬汁不要太多，有一点淡淡柠檬味道就行。
炸腰果的时候要注意，油温烧到三成热倒入腰果。然后反复几次用余温炸透就好了，油温不要高了适当时候关火。
