【柠檬回锅肉】

主料：五花肉，柠檬

配料：青红椒，香蒜苗，洋葱

调味料：郫县豆瓣酱，豆豉，盐，味精，鸡精，甜面酱，老抽

做法流程：

1，选用上好的五花肉，改刀成四指大小的条状，手大的改成三指大小。

2，锅内放入清水，加入少许精盐，半个柠檬片姜片下入五花肉，煮至七成熟捞出待用。

3，青红椒改刀成菱形块，洋葱切块，半个柠檬用刀取出果肉捣碎待用。

4，半个柠檬皮，改刀成丝，蒜苗切马耳朵段。

5，把煮好的五花肉，切成厚薄均匀的片，豆豉剁碎。

6，锅内放油多一点，五成热把五花肉炸至起耳朵卷捞出，下入所有辅料拉油捞出。

7，锅内留底油，加入切好的柠檬丝，郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒至色泽红亮爆香下入主料辅料。

8，以此加入调味料，把捣碎的柠檬浇在上面，开猛火快速翻炒均匀起锅装盘。

备注：这道菜很多调味料都带有咸味，加盐的时候一定要注意。

本菜特点，传统菜的基础上融合了柠檬，让传统菜更具现代潮流。