馋嘴鸭头

辅料：小香葱60

原料：鸭头4袋8斤

洋葱100克

红萝

辣椒王200

克

色拉油150克

香料：香叶4克

八角30克

草果8克

丁香2克

青花椒80克

白扣10克

桂皮8克

白芷25克

小茴香8克

陈皮10克

分享

调料：干锅酱180克

排骨酱240克

红油200克

海鲜酱500克

鲜露200克

东古350克

麦芽糖380

红曲米120克

黄酒150克

十三香10克

味精鸡精各25克

出锅料：花椒油200克干辣椒籽儿（干炒过的）50克

制做：1.将鸭头放点辣鲜露淹一下拌均匀，五成油温下锅炸

炸制金黄色捞出

2.上火烧色拉油，下红油炒辅料。下入调料香，加入高汤

没过主料为准下八鸭头，中火烧30分钟，即可

口味：麻辣、酱香、回味带点甜