开一家外卖冒菜店、想要生意持久火爆、不单单是做好口味和细节那么简单，你还要懂得如何控制成本、推出爆品引流产品才行。

要想做好外卖引流产品、一下几点一定要拿捏好！

1、你始终要把你的顾客当成一个比你还精的人看待！

为什么这么说、很多外卖商家喜欢把成本低利润高的菜品做成引流产品。

但是你想想顾客又不傻、什么样食材价格高低贵贱顾客都是门清。采用这种套路后果就是、自己累成狗顾客不买账根本卖不动。

2、把成本高的菜当成绝对引流主力！

成本高的食材做引流产品利润肯定就低了，但是你要换位思考引流其实就是把店铺生意爆起来。过程虽然不怎么美好、但是绝对会达到你要的引流目的。

冒菜馆比较喜欢把单人套餐或者双人套餐做成引流菜品。

但是做生意尤其是一个人都能操作的纯外卖项目、这样做效果并不是太好。如果换成冒黄牛肉、正宗冒血旺让顾客想吃又吃不到的菜品做成爆品引流、转化率一下都上来了。

3、合理分化利润产品，让销量飞起来利润留下来

很多人都说做纯外卖项目、是顾客在挑选商家、其实不然我觉得是商家控制顾客。

合理更换爆品、合理控制满减活动。让高规格爆品带动全店高利润食材销量、把控好成本控制、提升利润空间。

    比如刚才说的正宗冒血旺作比喻、咱们要做到高端豪华上档次、把最原始配比搞里头（鱿鱼、鳝鱼、黄喉、牛百叶、毛肚、肥肠、鸭血、豆芽）各种高端食材都有、让顾客一吃起来一个字正宗。这么多好食材肯定要把成本拉起来、那咱们怎么办，就是提升销量。有了量在来谈利润、销量都没有再高利润就是纸上谈兵。

     以上就是本人开冒菜馆的一些心得，希望大家能够喜欢。餐饮配方网、各种免费配方供大家学习交流、提升厨艺成就厨艺达人

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